Pizza a la piedra de Rúcula y papayas (receta)

Nada más rico que cocinar y sobre todo hacer algo fácil,rápido y exquisito. En pocos minutos puedes hacer una masa a la piedra para preparar tu pizza favorita, disfrutar de una tarde de verano y sin remordimientos.  En la publicación anterior te mostré como hacer una masa a la piedra  paso a paso, Ahora te muestro un dato increible....Pizza de rúcula con papayas acarameladas  y prosciutto di parma. Lo agridulce me mata, espero que sea gusto tuyo también. Recuerda que las papayas son opcionales, otra buena opción son peras, ahora si no deseas fruta inténtalo sin ellas, de cualquier forma es una delicia!

ENJOY!!!!!!

Ingredientes

• un bollo de pizza a la piedra
• 50 gr de prosciutto di parma (jamón crudo)

Como hacer pizza a la piedra paso a paso

Ingredientes:

• 500 grs. de harina de trigo
• 25 grs. de lavadura
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharada de aceite

EL PASO A PASO

1. Desmenuzar la levadura, agregar el azúcar y trabajar con un tenedor hasta que se unifiquen, incorporar 2 cucharadas de harina y mezclar hasta obtener una masa esponjosa y blanda.
2. Colocar la harina en un bol y en el centro poner la masa esponjosa de la levadura, el aceite, la sal y el agua poco a poco a medida que se unen los ingredientes, hasta lograr una masa tierna. Trabajar hasta que se despegue completamente del bol.
3. Dividir la masa del tamaño de una manzana, trabajar cada una hasta redondear y colocar sobre una superficie de madera previamente enharinada, tapar con un plástico o papel film sin apretar y con un trapo de cocina por encima. Dejar resposar hasta duplicar su volumen, más o menos dos horas. Cuidar de las corrientes de aire.
   

Causa Limeña (Receta)

Es un clásico de la maravillosa comida Peruana. La primera vez que la comí fue cuando tenía 15 años, desde ese momento quise hacerla yo misma, hasta que descubrí la receta y me atreví. La cociné una noche de año nuevo, lo que pudo haber sido un desastre, quedó en un delicioso plato muy parecido a esta foto. Desde entonces la adopté.

Lo bueno es que la puedes hacer con pescados, camarones o pollo dependiendo de tu gusto y preferencia. Esta fresca combinación es una infaltable receta para este verano. Haz la prueba.

 

Ingredientes para la Causa Limeña:

• 500 gr de corvina o lenguado fileteado
• 1 kilo de papa amarilla
• 2 limones
• 1 cda de ají amarillo fresco y licuado

Receta para Preparar Temaki (Sushi)

Como preparar sushi temaki es una modalidad que no podemos dejar de lado, a la hora de planificar que tipos de sushi incorporaremos en nuestra cena, por dos razones, en primer

lugar porque  el Temaki tiene una forma geométrica  muy original dada por un cono de alga nori rellena con arroz y otros ingredientes. En segundo lugar porque ofrece una  opción unitaria más abundante que el formato de los rolls y esto le dará una mayor abundancia a la cena que prepararás. Imagínate si después de un día intenso te invitan a una cena en la que el menú es sushi, bueno tu expectativa mejorará radicalmente si esta cena contiene además de una buena variedad de rolls, la opción de temakis dado que la presentación de estos conitos rellenos es muy atractiva y cada uno es bastante más abundante que degustar un roll . Bueno te estarás preguntando como preparar sushi Temaki y la verdad es que es muy pero muy simple, a continuación te enseñaré paso a paso la preparación del sushi Temaki.

Ingredientes :

4 Laminas de Alga Nori

2 Tasas de Arroz para Sushi

Receta para preparar arroz para Sushi

INGREDIENTES

1,5 Tazas de arroz para sushi

2 Tazas de agua

1/4 Taza de Vinagre de arroz

1/4 Taza de azúcar

1 Cucharada Sopera de Sal

                                                                    

PREPARACIÓN

Coloca el arroz en una olla y agrega agua fría hasta duplicar su volumen y con una mano comienza a revolver este para ir sacando el almidón. Notarás que el agua comienza a ponerse bien blanca (almidonada), luego botas el agua y repites este proceso unas 8 veces o hasta que en el lavado el agua quede cristalina. En ese momento cuela el arroz para extraerle toda el agua y colócalo nuevamente en la olla y agrega 2 tazas de agua hervida y coloca este a fuego fuerte hasta que el arroz alcance el nivel del agua. En ese momento baja el fuego al mínimo tapa la olla y coloca esta sobre un tostador o una plancha y toma el tiempo, deben pasar 20 minutos.

Receta para Sushi envuelto en Piel de Salmón

INGREDIENTES

300 Grs de arroz para sushi

100 Grs de piel de salmón

4 Cucharadas de sésamo

3 Láminas de alga nori

4 Lonchas finas de salmón ahumado

1 Pepino sin pepitas cortado en juliana

Para la salsa Teriyaki:

4 Cucharadas de salsa de soya

3 Cucharadas de saque o vino blanco

1 Cucharada de azúcar

PREPARACIÓN

Cocina el arroz para sushi de la manera como se explica en cómo preparar arroz para sushi. Mientras tanto prepara los ingredientes para el relleno. Para la piel de salmón cuando retires esta del filete deja un poco de carne del salmón adherida la piel, esto aportará mucho sabor. Colca la piel de salmón a asar en el grill del horno por unos 3 o 4 minutos por lado hasta que esté crujiente.

Receta Tacos al Vapor de Frijoles

INGREDIENTES

1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite

PREPARACIÓN

El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.

Los frijoles se ponen a freir y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen.

Sushi

Cómo elegir un buen Restaurante de Sushi?

Hay muchos elementos a considerar para elegir un restaurante de sushi:

• El precio siempre es importante... siempre debes conocer nuevas alternativas, porque te encontrarás con la sorpresa de que por valores muy distintos puedes encontrar exactamente los mismos resultados.
• La calidad de los productos... siempre debes estar atento a que todos los pescados y mariscos estén frescos, no sólo por la evidente razón sanitaria, sino que el efecto que tiene la frescura de los productos sobre el sabor final es tremendamente influyente. Para el caso de la palta es lo mismo, una palta en su punto, no sólo ayuda al sabor, sino que además hace mucho más fácil comerlos.