Receta para preparar arroz para Sushi


INGREDIENTES
1,5 Tazas de arroz para sushi
2 Tazas de agua
1/4 Taza de Vinagre de arroz
1/4 Taza de azúcar
1 Cucharada Sopera de Sal
                                                                    
PREPARACIÓN
Coloca el arroz en una olla y agrega agua fría hasta duplicar su volumen y con una mano comienza a revolver este para ir sacando el almidón. Notarás que el agua comienza a ponerse bien blanca (almidonada), luego botas el agua y repites este proceso unas 8 veces o hasta que en el lavado el agua quede cristalina. En ese momento cuela el arroz para extraerle toda el agua y colócalo nuevamente en la olla y agrega 2 tazas de agua hervida y coloca este a fuego fuerte hasta que el arroz alcance el nivel del agua. En ese momento baja el fuego al mínimo tapa la olla y coloca esta sobre un tostador o una plancha y toma el tiempo, deben pasar 20 minutos.

Receta para Sushi envuelto en Piel de Salmón


INGREDIENTES
300 Grs de arroz para sushi
100 Grs de piel de salmón
4 Cucharadas de sésamo
3 Láminas de alga nori
4 Lonchas finas de salmón ahumado
1 Pepino sin pepitas cortado en juliana
Para la salsa Teriyaki:
4 Cucharadas de salsa de soya
3 Cucharadas de saque o vino blanco
1 Cucharada de azúcar

PREPARACIÓN
Cocina el arroz para sushi de la manera como se explica en cómo preparar arroz para sushi. Mientras tanto prepara los ingredientes para el relleno. Para la piel de salmón cuando retires esta del filete deja un poco de carne del salmón adherida la piel, esto aportará mucho sabor. Colca la piel de salmón a asar en el grill del horno por unos 3 o 4 minutos por lado hasta que esté crujiente.

Receta Tacos al Vapor de Frijoles

INGREDIENTES

1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite

PREPARACIÓN

El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.

Los frijoles se ponen a freir y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se peguen.

Sushi

Cómo elegir un buen Restaurante de Sushi?

Hay muchos elementos a considerar para elegir un restaurante de sushi:
  • El precio siempre es importante... siempre debes conocer nuevas alternativas, porque te encontrarás con la sorpresa de que por valores muy distintos puedes encontrar exactamente los mismos resultados.
  • La calidad de los productos... siempre debes estar atento a que todos los pescados y mariscos estén frescos, no sólo por la evidente razón sanitaria, sino que el efecto que tiene la frescura de los productos sobre el sabor final es tremendamente influyente. Para el caso de la palta es lo mismo, una palta en su punto, no sólo ayuda al sabor, sino que además hace mucho más fácil comerlos.
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